Buenas tardes a todo el mundo!
Un plato típico de casa y que gusta a grandes y a niños, son unas ricas albóndigas. Con base de carne picada y condimentadas como a vosotros os guste. Con trocitos de jamón, queso, verduritas, …
Nosotros hemos preparado una receta de albóndigas sencilla pero que también están muy buenas. Para mi marido y yo nos hicimos una salsita con vino, cebolla y guisantes, y para el peque de la casa, salsita de tomate con unos pocos guisantes.
Ingredientes:
- 500 gr de carne de pavo y pollo picada
- 1 cebolla
- Guisantes
- 2 paquetes de Pan Montañés
- 1 trocito de mantequilla
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 vaso de vino blanco
- Extracto de buey
- 1 huevo
- Sal, pimienta negra, cebolla y ajo en polvo
Preparación:
Para empezar, prepararemos la masa de las albóndigas. Cogeremos un bol grande, y pondremos dentro la carne picada, el huevo, y condimentamos bien de cebolla, ajo, pimienta y sal al gusto.
Después, picamos bien a trocitos el pan montañés y lo incorporamos a la masa.
Una vez tengamos la masa lista, en una bandeja de horno con papel de cocina, vamos haciendo pelotitas del tamaño que a nosotros nos guste y las colocamos en la bandeja. Las meteremos al horno durante unos 10 o 15 min como mucho. Más que nada, que se queden doraditas.
También las podéis freír, pero al horno evitamos las grasas del aceite frito.
Mientras se van haciendo las albóndigas al horno, vamos preparando la salsita. Nosotros de otro día, teníamos un poco de cebolla un poquito caramelizada guardada en la nevera, así que la aprovechamos para la salsa.
La echamos a la sartén y le añadimos un poquito de mantequilla. Después le añadiremos una cucharada de harina y lo removemos bien para que se cocine.
Cuando ya lo tengamos, al vasito de vino le añadiremos un poco de extracto de buey, lo mezclaremos bien y lo echaremos a la sartén, mientras vamos removiendo. Y finalmente, remataremos echando unos pocos guisantes, a gusto del consumidor.
Ahora que ya tenemos la salsita, y las albóndigas ya las tenemos doraditas, meteremos las albóndigas en la sartén para que se mezclen bien con la salsa y cojan buen sabor. Y ya habremos terminado.
Espero que os haya gustado la receta! Que aproveche!