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Arroz al curry

El fin de semana pasado, mi marido tenía ganas de cocinar y preparó un magnífico bizcocho esponjoso (la receta, la semana que viene) y para la hora de comer, preparó un estupendo arroz al curry.

Como eran dos cosas que podía poner en el blog, pregunté a “la audiencia” qué receta poníamos hoy. Pues la receta ganadora ha sido esta: Arroz al curry.

Tened en cuenta que el curry es un poco picante, así que para los que no os guste mucho el picante, id probando el cocido para que esté a vuestro gusto. También hay que considerar el hecho de que el curry se acompaña con arroz blanco, así que eso ayuda a contrarrestar los sabores potentes.

Ingredientes:
  • 3 o 4 zanahorias dependiendo de cómo sean de grandes
  • 1 o 2 patatas
  • 1 cebolla dulce
  • 2 trozos de carne de cerdo (de grosor 1 dedo)
  • 1/2 litro de agua
  • Arroz largo (pero puede ser el que os guste: basmati, bomba, etc.)
  • 1 cucharadita de postre de curry
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 75 gr de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • Aceite de girasol
Preparación:

Cogemos un recipiente grande: si tenéis un wok, lo ponéis al fuego y echamos un poco de aceite de girasol. En caso de no tener wok, coged una olla. Picamos la cebolla y la sofreímos con el aceite, eso sí, el fuego flojito.

Ponemos un poco de aceite de girasol
Ponemos un poco de aceite de girasol
Cebolla cortada
Cebolla cortada
Sofreímos la cebolla
Sofreímos la cebolla

Cortamos la carne de cerdo a cubos y la incorporamos al wok. Salpimentamos al gusto, y removeremos un poco para que se fría un poco la carne con la cebolla.

Dos trozos de carne de cerdo
Dos trozos de carne de cerdo
Carne de cerdo cortada a cubos
Carne de cerdo cortada a cubos
Añadimos sal
Añadimos sal
Un poquito de pimienta
Un poquito de pimienta

Ahora añadiremos agua para hacer un caldo, y le añadiremos también la pastillita de caldo de verduras. Si tenéis caldo hecho de casa mejor, eso siempre. 🙂

Añadimos agua
Añadimos agua
Ponemos una pastilla de caldo vegetal
Ponemos una pastilla de caldo vegetal
Dejamos cocer la carne
Dejamos cocer la carne

A continuación, cortamos a cubos las patatas y las zanahorias, y luego las añadimos al wok para que se vayan cociendo con todo lo demás.

Patata cortada a cubos
Patata cortada a cubos
Cortamos las zanahorias a cubos
Cortamos las zanahorias a cubos
Añadimos las zanahorias
Añadimos las patatas y las zanahorias al wok
Dejamos cocer un rato
Dejamos cocer un rato

Mientras se va cociendo el asunto, prepararemos la “salsa curry”. En un cazo ponemos la mantequilla a derretir, y cuando ya esté, le añadiremos la cucharada sopera de harina y la cucharadita de curry. Removemos bien un rato para que se cocine la harina y luego lo apartamos.

Derretimos la mantequilla
Derretimos la mantequilla
Añadimos una cucharada sopera de harina
Añadimos una cucharada sopera de harina
Añadimos cucharadita de curry
Añadimos cucharadita de curry
Salsa curry lista
Salsa curry lista

Una vez hecho esto, vamos a preparar el arroz para acompañar a nuestro curry. Cogemos la arrocera, le echamos el arroz, añadimos agua y ponemos a cocer.

Arroz dentro de la arrocera
Arroz dentro de la arrocera
Arrocera
Arrocera
Arroz con agua
Arroz con agua

Mientras se va cociendo el arroz, vamos a acabar de preparar el curry. Cogemos la salsa curry que hemos preparado, y añadimos primero una cucharada sopera de la salsa al cocido. Removemos bien y vamos controlando el espesor y también el sabor. Seguimos añadiendo salsa hasta que el cocido tenga el toque de espeso que nos guste.

Cogemos una cucharada de salsa curry
Cogemos una cucharada de salsa curry
Espesando el curry
Espesando el curry
Curry listo
Curry listo

Y ya está. Repartimos el arroz en los platos, y luego le ponemos nuestro curry por encima, ¡y a disfrutar de lo lindo!

Arroz esperando el curry
Arroz esperando el curry
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¡Que aproveche!

Un comentario en “Arroz al curry

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