Buenas a todo el mundo!
Este finde ha sido muy intenso, ya que ha sido el cumpleaños del peque de la casa. A mitad de semana os pondré en redes sociales unas fotos de lo que comimos en la fiesta de cumpleaños, para que veáis las cosas ricas que comimos! 😀
El finde pasado, mi marido preparó un arroz con costilla de cerdo muy rico. Ya llevaba días que quería probar de hacerlo, y al final se decidió. Le quedó muy bueno, así que hoy os pongo la receta.
Ingredientes:
- 500 gr de costilla de cerdo (bandeja)
- 1 cebolla
- Pimiento choricero
- 2 tomates rallados
- 400 gr de arroz
- sal
Para el caldo:
- 1 bandeja de carcasas y espinazo de pollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- perejil
- 1 puerro
- sal
Preparación:
Empezaremos con preparar una olla grande para hacer el caldo. La llenamos de agua, y echamos dentro las carcasas de pollo, la cebolla, el puerro, las zanahorias y el perejil, con un poco de sal. Lo ponemos a cocer y tapamos la olla.
Mientras, saltearemos la carne. Cuando ya la tengamos doradita, le añadiremos un poco de cebolla, los tomates rallados y una cucharada de pimiento choricero triturado.
Ahora lo cubriremos de agua, y lo dejaremos cocer un buen rato, como una hora hasta que reduzca el agua.
Para entonces, también tendremos listo el caldo de pollo. Lo colaremos y lo pondremos a parte.
Echaremos el arroz en la sartén con la carne, lo removeremos y luego cubriremos con el caldo. Lo dejaremos cocer como una media horita, probaremos el arroz y si está bien de cocción, ya lo podemos servir. 😀
Los tiempos para cocer el arroz correctamente, atención:
1) 5 min a fuego fuerte.
2) 12 min a fuego medio.
3) Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.
Qué os parece? a que tiene buena pinta? pues ya sabéis. Probadla y ya nos contaréis vuestra experiencia!
Que aproveche!