Vaya pinta! :-D

Arroz con costilla de cerdo

Buenas a todo el mundo!

Este finde ha sido muy intenso, ya que ha sido el cumpleaños del peque de la casa. A mitad de semana os pondré en redes sociales unas fotos de lo que comimos en la fiesta de cumpleaños, para que veáis las cosas ricas que comimos! 😀

El finde pasado, mi marido preparó un arroz con costilla de cerdo muy rico. Ya llevaba días que quería probar de hacerlo, y al final se decidió. Le quedó muy bueno, así que hoy os pongo la receta.

Ingredientes:
  • 500 gr de costilla de cerdo (bandeja)
  • 1 cebolla
  • Pimiento choricero
  • 2 tomates rallados
  • 400 gr de arroz
  • sal

Para el caldo:

  • 1 bandeja de carcasas y espinazo de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • perejil
  • 1 puerro
  • sal
Preparación:

Empezaremos con preparar una olla grande para hacer el caldo. La llenamos de agua, y echamos dentro las carcasas de pollo, la cebolla, el puerro, las zanahorias y el perejil, con un poco de sal. Lo ponemos a cocer y tapamos la olla.

1 bandeja de carcasas y espinazo de pollo
Ponemos en una olla los ingredientes del caldo
Lo tapamos y dejamos cocer un buen rato
Lo tapamos y dejamos cocer un buen rato

Mientras, saltearemos la carne. Cuando ya la tengamos doradita, le añadiremos un poco de cebolla, los tomates rallados y una cucharada de pimiento choricero triturado.

Ponemos en una sartén los trozos de carne y salteamos
Ponemos en una sartén los trozos de carne y salteamos
Carne salteada
Carne salteada
Añadimos una cebolla picadita
Añadimos una cebolla picadita
Le añadimos una cucharada de pimiento choricero
Le añadimos una cucharada de pimiento choricero
Y le añadimos los tomates rallados
Y le añadimos los tomates rallados

Ahora lo cubriremos de agua, y lo dejaremos cocer un buen rato, como una hora hasta que reduzca el agua.

Cubrimos con agua y lo dejamos cocer un buen rato hasta reducir
Cubrimos con agua y lo dejamos cocer un buen rato hasta reducir
Chup chup reducido
Chup chup reducido

Para entonces, también tendremos listo el caldo de pollo. Lo colaremos y lo pondremos a parte.

Caldo listo y colado
Caldo listo y colado

Echaremos el arroz en la sartén con la carne, lo removeremos y luego cubriremos con el caldo. Lo dejaremos cocer como una media horita, probaremos el arroz y si está bien de cocción, ya lo podemos servir. 😀

Los tiempos para cocer el arroz correctamente, atención:

1) 5 min a fuego fuerte.
2) 12 min a fuego medio.
3) Dejamos reposar 5 minutos antes de servir.

Echamos el arroz
Echamos el arroz
Removemos bien
Removemos bien
Cubrimos de caldo de pollo y lo dejamos cocer media hora
Cubrimos de caldo de pollo y lo dejamos cocer según los tiempos
Vaya pinta! :-D
Vaya pinta! 😀

Qué os parece? a que tiene buena pinta? pues ya sabéis. Probadla y ya nos contaréis vuestra experiencia!

Que aproveche!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *