Emplatado

Bacalao con salsa de alcaparras

Buenos días a todo el mundo y Bona Festa Major a la gente de Lleida!

Este fin de semana es la Fiesta Mayor de Lleida, y con el calor que está haciendo (que parece que estemos ya en verano), la verdad es que apetecen más platos frescos como ensaladas, gazpachos y demás.

Aunque la receta de hoy es un plato caliente, el toque ácido de las alcaparras da bastante alegría al plato y no se hace nada pesado de comer.

Ingredientes:
  • 5 filetes de bacalao fresco
  • 1 tarrito de alcaparras
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 50 gr de mantequilla
  • sal y aceite
Preparación:

Empezaremos con picar la cebolla y poniendo la mantequilla a derretir. Cuando ya lo tengamos, echaremos la cebolla a la sartén para que se vaya haciendo poco a poco con la mantequilla.

Picamos la cebolla
Picamos la cebolla
Ponemos a derretir la mantequilla
Ponemos a derretir la mantequilla
Echamos la cebolla a la sartén
Echamos la cebolla a la sartén

A continuación, cuando ya tengamos la cebolla un poco pochadita, le añadiremos una cucharada de harina para que espese un poco.

Añadimos una cucharada de harina
Añadimos una cucharada de harina

Después, cuando ya se haya cocinado la harina, es el momento de incorporar las alcaparras y el vasito de vino.

Añadimos las alcaparras
Añadimos las alcaparras
Echamos el vasito de vino blanco
Echamos el vasito de vino blanco
Removemos bien todo
Removemos bien todo
Salsa lista
Salsa lista

Ahora es momento de preparar el bacalao. En otra sartén ponemos un poco de aceite e incorporamos los filetes de bacalao. Los vamos haciendo a fuego lento por los dos lados.

Filetes de bacalao fresco
Filetes de bacalao fresco
Sartén con un poco de aceite
Sartén con un poco de aceite
Ponemos los filetes a la sartén
Ponemos los filetes a la sartén
Hacemos los filetes por los dos lados
Hacemos los filetes por los dos lados

Y una vez listo el pescado, lo rociaremos con la salsa para que todo se unifique y también esté a la misma temperatura. Y ya estará listo para comer!

Rociamos el bacalao con la salsa
Rociamos el bacalao con la salsa
Pescado listo
Pescado listo
Emplatado
Emplatado

 

Que aproveche!

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