Buenos días a todo el mundo y Bona Festa Major a la gente de Lleida!
Este fin de semana es la Fiesta Mayor de Lleida, y con el calor que está haciendo (que parece que estemos ya en verano), la verdad es que apetecen más platos frescos como ensaladas, gazpachos y demás.
Aunque la receta de hoy es un plato caliente, el toque ácido de las alcaparras da bastante alegría al plato y no se hace nada pesado de comer.
Ingredientes:
- 5 filetes de bacalao fresco
- 1 tarrito de alcaparras
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada de harina de trigo
- 50 gr de mantequilla
- sal y aceite
Preparación:
Empezaremos con picar la cebolla y poniendo la mantequilla a derretir. Cuando ya lo tengamos, echaremos la cebolla a la sartén para que se vaya haciendo poco a poco con la mantequilla.
A continuación, cuando ya tengamos la cebolla un poco pochadita, le añadiremos una cucharada de harina para que espese un poco.
Después, cuando ya se haya cocinado la harina, es el momento de incorporar las alcaparras y el vasito de vino.
Ahora es momento de preparar el bacalao. En otra sartén ponemos un poco de aceite e incorporamos los filetes de bacalao. Los vamos haciendo a fuego lento por los dos lados.
Y una vez listo el pescado, lo rociaremos con la salsa para que todo se unifique y también esté a la misma temperatura. Y ya estará listo para comer!
Que aproveche!