Ensaladilla rusa decorada y lista para servir!

Ensaladilla rusa de “la abuelita”

Buenas tardes a todo el mundo!

De vez en cuando, nos gusta reunirnos la familia en la torre y comer cosas ricas, como por ejemplo, la fantástica ensaladilla que prepara la abuelita de mi marido.

Ese día acompañamos la ensaladilla con carne a la brasa, “cargols a la llauna” y trajimos 3 postres (la semana pasada publiqué la receta del bizcocho meloso).

Ingredientes (8 – 10 personas):
  • 1kg y 1/2 de patatas
  • 200 gr de zanahorias
  • 250 gr de judías
  • aceitunas rellenas
  • huevos
  • atún
  • aceite
  • sal
  • pimiento rojo (para la decoración)
Preparación:

Primero de todo, lo que tenemos que hacer es cortar en crudo y a dados todas las verduras y las patatas. Luego vamos cociendo y lo vamos apartando para que se enfríe.

Patatas cocidas
Patatas cocidas
Patatas cocidas
Patatas cocidas
Judías cocidas
Judías cocidas
Zanahorias cocidas
Zanahorias cocidas

También cocemos los huevos y troceamos las aceitunas y el atún.

Huevos cocidos
Huevos cocidos
Atún
Atún
Aceitunas troceadas
Aceitunas troceadas

Una vez que se haya enfriado, en una fuente más grande vamos echando todos los ingredientes troceados y cocidos: las patatas cocidas, las judías, zanahorias, etc.

Patatas a la fuente
Patatas a la fuente
Añadimos las aceitunas
Añadimos las aceitunas
Desmigajamos el atún
Desmigajamos el atún
Atún añadido
Atún añadido
Mezclando los ingredientes
Mezclando los ingredientes

Ahora es momento de preparar una mayonesa para ligar todo esto. La abuelita hace la típica mayonesa con huevo, aceite y sal; pero también podéis usar lactonesa (ver su preparación en la receta del “Arroz negro“).

Cuando la tengamos preparada, es cuestión de ir añadiéndola e ir mezclando poco a poco hasta que tenga la textura y consistencia que nos guste.

Echamos la mayonesa
Echamos la mayonesa
Vamos mezclando poco a poco
Vamos mezclando poco a poco
Ensaladilla lista!
Ensaladilla lista!

Ahora es cuestión de buscar una buena fuente, colocar la ensaladilla bien aplastadita, y poner los adornos … y ¡a comer!

Ensaladilla rusa decorada y lista para servir!
Ensaladilla rusa decorada y lista para servir!

¡Que aproveche!

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