Hamburguesa vegetariana

Hamburguesas vegetarianas

Hola gente!

Después de darle vueltas durante la semana sobre qué publicar hoy, al final, y por petición de una familiar, me he decantado por esta receta vegana y 100% casera.

Son hamburguesas vegetarianas que prepara mi suegra, y la verdad es que están muy buenas. Aunque la elaboración es un poco larga, mi suegra siempre hace esta cantidad para que salgan muchas y luego las congela.

Ingredientes:
  • 800 gr de arroz
  • 2 tofu de 275gr sin agua
  • 1 calabacín
  • 1 vaso de soja texturizada
  • 150 gr de harina
  • salsa de soja
  • un poco de cebolla en polvo
  • sal
Ingredientes
Ingredientes
Preparación:

Para empezar, ponemos a calentar agua con salsa de soja y un poco de sal.

Calentamos agua con un poco de salsa de soja
Calentamos agua con un poco de salsa de soja

Echamos el arroz cuando hierva y le añadimos un poco de cebolla en polvo para darle gusto. Es importante tener en cuenta que el arroz tiene que hacerse mucho, hasta el punto de pasarse, ya que nos interesa super espeso.

Añadimos un poco de cebolla en polvo (opcional)
Añadimos un poco de cebolla en polvo (opcional)

Mientras se cuece el arroz, vamos preparando el resto de ingredientes. Rallaremos el calabacín y el tofu, y tostaremos la harina para no echarla cruda.

Ponemos la harina a tostar y removemos sin parar
Ponemos la harina a tostar y removemos sin parar
Harina tostada
Harina tostada
Rallamos el calabacín
Rallamos el calabacín
Calabacín rallado
Calabacín rallado
Tofu
Tofu
Tofu rallado
Tofu rallado

Ponemos agua a hervir en un cazo y echamos la soja texturizada para que se hidrate.

Ponemos un cazo a calentar con agua y salsa de soja
Ponemos un cazo a calentar con agua y salsa de soja
Soja hidratándose
Soja hidratándose

La soja enseguida está lista. Con unos 5 minutos ya veréis que coge un toque esponjoso. La retiramos del fuego y la escurrimos.

Retiramos del fuego
Retiramos del fuego
Y la escurrimos
Y la escurrimos

El calabacín, como tiene mucha agua, lo sofreiremos para que la elimine. Pensad que la idea de hacer la hamburguesa es que todo quede sin agua para que esté pastoso y se pueda hacer la hamburguesa sin que se desmonte.

Sofreímos
Sofreímos
Calabacín listo
Calabacín listo

Cuando ya esté bien cocido el arroz, le añadimos la harina y lo dejamos reposar 5 minutos.

Arroz ya cocido
Arroz ya cocido
Echamos la harina y mezclamos
Echamos la harina y mezclamos
Tapamos 5 minutitos
Tapamos 5 minutitos

Después añadimos el tofu, el calabacín y la soja y mezclamos bien. Dejamos enfriar y hacemos las bolas para las hamburguesas.

Echamos el tofu
Echamos el tofu
Añadimos el calabacín
Añadimos el calabacín
Añadimos la soja texturizada y mezclamos bien
Añadimos la soja texturizada y mezclamos bien
Mezcla lista
Mezcla lista
Hacemos bolas
Hacemos bolas

Aquí os dejo un vídeo con todo el proceso:

Qué os parece? es un poco elaborado el proceso, pero yo os las recomiendo, porque están muy buenas. Una vez hechas las bolas, las podéis congelar y así tenéis para más veces 😀

Hamburguesa vegetariana
Hamburguesa vegetariana

Que aproveche!

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