Panellets - surtido3

Panellets

Cada año, por estas fechas, en Cataluña se celebra “la Castanyada”. Coincide el mismo día que Halloween, pero no se celebra con disfraces de monstruos ni cosas por el estilo.

Aquí se comen panellets y castañas asadas acompañando con un poquito de Moscatel, o como dicen por aquí, Mistela.

Ingredientes:
  • 1Kg de harina de almendra
  • 750 gr de azúcar
  • 2 boniatos blancos medianos
  • 2 huevos
  • Almendra picada, almendras, piñones y membrillo para decorar los panellets
  • 1 o 2 huevos para bañar
  • chocolate para decorar
Preparación:

Ponemos a cocer en agua los boniatos hasta que estén bien tiernecitos. Nosotros utilizamos boniatos blancos para hacer los panellets, porque salen muy ricos así.

Si no encontrarais boniatos blancos, se pueden sustituir por patata. Eso sí, tendréis que poner más azúcar.

Una vez tenemos cocidos los boniatos, los pelamos y los echamos en un bol el más grande que tengáis, junto con la harina de almendra, el azúcar y los dos huevos.

Panellets - a mezclar ingredientes
A mezclar ingredientes

Lo mezclamos todo muy bien hasta que nos quede una masa bien uniforme y moldeable.

Panellets - masa preparada
Masa preparada

Ahora es cuestión de creatividad 🙂

Tiempo de horneado: dependiendo del horno, serán unos 10 minutos. Es cuestión de ir viendo que estén doraditos y que no se quemen por abajo.

Para la primera hornada, hemos hecho pelotitas, para luego aplastarlas un poco y ponerles un trocito de membrillo. Otros panellets simplemente hemos hecho una pelotita dándole forma de cono:

Panellets - primera hornada
Primera hornada ya cocinada

Para la segunda hornada, hemos hecho pelotitas aplastadas pero en vez de membrillo, les hemos puesto una almendra.

Atención: Para los que tienen almendra picada y piñones por fuera, primero se baña la pelotita de masa en huevo batido y luego se le ponen las almendras o piñones encima.

Panellets - segunda hornada
Segunda hornada

Ahí van unas fotillos para vuestro deleite:

Panellets - surtido3
Panellets de piñones en primer plano
Panellets - surtido completo
Surtido completo
Panellets - decorando con chocolaaate
Panellets decorados con chocolate
Panellets - surtido2
Panellets – surtido2
Panellets - surtido1
Panellets – surtido1

Qué? A que tienen buena pinta? Pues dadle caña que están tremendos! Que aproveche!

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