Cocido con pelota de carne

Pelota de carne de la “abuelita”

Hola gente!

Hacía muchos días que no publicaba, pero al final he conseguido encontrar un hueco! Así que he aprovechado para daros a conocer la receta de la pelota de carne que prepara nuestra querida “abuelita”.

En la receta de hoy os muestro cómo preparar la pelota de carne. El cocido sólo se ve preparándose, pero no tengo la receta. Digamos que es el típico cocido de garbanzos acompañados de mucha carne. 😀

Cosa a tener en cuenta es que para preparar esta receta, necesitamos 2 días. El día anterior a la comida es cuando haremos la mezcla de la carne de la pelota para que macere toda la noche, y al día siguiente es cuando prepararemos el cocido y coceremos las pelotas.

Ingredientes para 10 personas:
  • 2Kg de carne de cerdo
  • 2Kg de carne de pollo
  • 500gr de chorizo picado
  • 11 paquetes de jamón picado (de los del Mercadona)
  • Un buen ramillete de perejil
  • Una cabeza de ajos
  • 3 o 4 docenas de huevos
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pan rallado
Preparación:

El día antes de la comida, es cuando prepararemos la mezcla de la pelota para que macere toda la noche en la nevera. Mezclaremos en un recipiente muy grande y que os quepa en la nevera, todos los ingredientes excepto el pan rallado.

Huevos, ajos y perejil
Huevos, ajos y perejil
Aderezamos con sal y nuez moscada
Aderezamos con sal y nuez moscada
Mezclamos bien todo y dejamos toda la noche en la nevera
Mezclamos bien todo y dejamos toda la noche en la nevera

Al día siguiente, cogemos la mezcla de antes y le añadimos pan rallado hasta que nos quede bien ligado.

Mezclamos con el pan rallado
Mezclamos con el pan rallado

Ahora ya podremos hacer las pelotas. Mientras, pondremos dos ollas grandes a cocer, una con una parte de la carne para el caldo y la otra con el cocido. A medida que vayamos teniendo listas las pelotas, las iremos poniendo a cocer en las ollas.

Para hacer las pelotas, es necesario preparar un platito con vinagre para mojarnos primero las manos en vinagre y después coger la carne para darle forma.

Carne para el caldo
Carne para el caldo
Pelotas a cocer
Pelotas a cocer
Pelotas cocidas y listas
Pelotas cocidas y listas
Corte de la pelota
Corte de la pelota
Cocido con pelota de carne
Cocido con pelota de carne

Si queréis ver un vídeo con todo el proceso, aquí lo tenéis:

Que aproveche!

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