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Pudin de boniato

En este post de hoy, seguimos con las inmortalizaciones: otra de las super recetas de mi suegra, el gran “Pudin de boniato”.

Recuerdo que la primera vez que lo probé, era también la primera vez que comía pudin. Estaba buenísimo, con ese toque tan característico del boniato. Es un postre riquísimo y sencillo de hacer. Os va a encantar.

Ingredientes:
Ingredientes
Ingredientes
  • 5 huevos
  • Caramelo
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 boniatos grandes
  • 2 sobres de gaseosa
  • 1 paquete de bizcochitos de los duros

 

Preparación:

Primero de todo preparamos nuestro molde para horno, cubriendo la base con caramelo. Podéis utilizar caramelo del preparado, o bien ponéis a derretir un poco de azúcar para hacerlo.

Base con caramelo casero
Base con caramelo casero

A continuación, en un bol echamos todos los ingredientes: el vaso de leche, el azúcar, los huevos, los sobres de gaseosa, los boniatos y los bizcochos. Cuando lo tengamos todo en el bol, lo trituramos todo muy bien.

Echamos la leche
Echamos la leche
Añadimos el azúcar
Añadimos el azúcar
Incorporamos los huevos
Incorporamos los huevos
Añadimos los sobres de gaseosa
Añadimos los sobres de gaseosa
Echamos los dos boniatos
Echamos los dos boniatos
Por último, los bizcochitos
Por último, los bizcochitos
Trituramos todo bien
Trituramos todo bien

Cuando ya lo hayamos triturado, ponemos la mezcla en nuestro molde con caramelo.

Mezcla lista
Mezcla lista
Echamos la mezcla en el molde
Echamos la mezcla en el molde
Molde con nuestra mezcla
Molde con nuestra mezcla

Nota: Para que no haga costra, podéis cubrir el molde con papel de aluminio

Molde cubierto con papel de aluminio
Molde cubierto con papel de aluminio

Ahora ya está listo para meterlo en el horno a Baño María el tiempo suficiente. Eso lo sabremos pinchando el pudin con un cuchillo, y cuando éste salga limpio, entonces ya estará listo para comer!

Y este es el resultado:

Pudin salido del horno
Pudin salido del horno
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Si lo acompañáis con un poco de nata montada, vais a alucinar. Ya nos diréis qué tal os parece! Que aproveche!

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