Emplatado

Salmón a la naranja

¡Feliz año 2015 a todo el mundo! Este fin de año, debido a que mi marido le ha tocado trabajar, no hemos podido hacer sushi pero eso no significa que no hiciéramos algo rico para cenar.

Fui con mi peque a cenar a casa de mis suegros, y mi marido ya nos dejó instrucciones para preparar este estupendo salmón con salsa de naranja. Así que, con la ayuda de mi querida suegra, preparamos unos deliciosos entrantes y el salmón.

Esta receta es muy sencilla de hacer y el resultado es estupendo, porque el cítrico de la naranja le queda de maravilla al salmón.

La receta está pensada para 3 personas, ya que no todos iban a comer salmón. Más que nada, debéis tener en cuenta que la mantequilla es para utilizarla como sustituta del aceite y luego mezclarse con el zumo de naranja. Así que no hay que variar mucho las cantidades si se ponen más trozos de salmón.

Ingredientes (para 3 personas):
  • Zumo de dos naranjas
  • 125 gr de mantequilla
  • 3 trozos de salmón
  • Eneldo
  • Sal al gusto
  • Harina de maíz (opcional)
Piezas de salmón
Piezas de salmón
Ingredientes
Ingredientes
Preparación:

Cogemos un recipiente ancho y ponemos a derretir la mantequilla. Cuando ya la tengamos derretida, colocamos las piezas de salmón a dorar primero por el lado del pescado y luego por la piel.

El motivo de que se dore en este orden, es porque la piel del salmón es delicada y para no estropearla, intentamos manipularlo lo menos posible.

Derritiendo la mantequilla
Derritiendo la mantequilla
Dorando el salmón
Dorando el salmón
Dorando la piel del salmón
Dorando la piel del salmón

Cuando la piel esté dorada añadimos el zumo de naranja y espolvoreamos con eneldo y que se vayan mezclando los sabores. También le añadiremos sal al gusto para que el salmón no esté soso! 🙂

Si se quiere la salsa más espesa se le puede añadir un poco de harina de maíz. Una cucharadita diluida con agua.

Añadiendo zumo de naranja
Añadiendo zumo de naranja
Añadiendo eneldo
Añadiendo eneldo
Salmón listo
Salmón listo

Y así es como nos queda nuestro fantástico salmón en el plato. Una auténtica delicia, tenéis que probarlo.

Emplatado
Emplatado

Que aproveche!

Un comentario en “Salmón a la naranja

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