Esto ya casi está!

Salsa de calçots de la àvia

Buenos días por la mañana!

Hoy es el Día Internacional de la Mujer, y cómo no, os ponemos receta de mi suegra. Además, hoy es su cumpleaños, así que hoy le hacemos homenaje estrenando nueva sección en nuestro blog: “Las recetas de las Abuelas“.

Las Recetas de las Abuelas

La receta de hoy es su super salsa de Calçots. El domingo pasado hicimos una “Calçotada” en la torre con la familia, disfrutando de un día estupendo y de buena compañía. De esta salsa, hay gente que os dirá que quizá la auténtica salsa de calçots tiene que ser más clara, o con otros ingredientes, etc. Nosotros la hacemos así, y nos encanta así. Como digo siempre, “a gustos, colores”.

Si queréis más información sobre los tipos de salsas de este tipo, os dejo un enlace muy interesante donde os explican todo esto: “Xató, Romesco, salsa de Calçots o Salvitxada”

 Ingredientes:
Tomates y ajos asados
Tomates y ajos asados
Guindillas, pimienta negra y pimiento choricero
Guindillas, pimienta negra y pimiento choricero
Pan tostado
Pan tostado
Avellanas y almendras tostadas
Avellanas y almendras tostadas
Aceite, vinagre y también sal.
Aceite, vinagre y también sal.
Preparación:

Cogemos un bol grande y ponemos todos los ingredientes: el pan tostado, el pimiento choricero, la pimienta, las guindillas, … , en fin. TODO! 😀

Tened en cuenta que el pimiento choricero se puede sustituir por ñora

Ponemos el pan tostado a trozos
Ponemos el pan tostado a trozos
Añadimos el pimiento choricero
Añadimos el pimiento choricero
Guindillas
Guindillas
Seguidamente, le añadimos pimienta
Seguidamente, le añadimos pimienta
Incorporamos los tomates pelados
Incorporamos los tomates pelados
Ajos asados pelados
Ajos asados pelados
Avellanas
Avellanas
Añadiendo almendras
Añadiendo almendras
Echamos sal
Echamos sal
Añadimos vinagre, aceite y agua al gusto
Añadimos vinagre, aceite y agua al gusto

Cuando hayamos echado una parte de aceite, vinagre y agua, empezamos a batir y vamos corrigiendo de sal, aceite y vinagre. Si veis que queda muy espesa, podéis añadirle agua para que quede con la textura que os guste.

Empezando a batir. Vamos corrigiendo de líquidos y de sal.
Empezando a batir. Vamos corrigiendo de líquidos y de sal.
Esto ya casi está!
Esto ya casi está!
Salsa de Calçots terminada
Salsa de Calçots terminada

Pues ale! ya sabéis, si hacéis una calçotada podéis probar de hacer nuestra salsa calçotera a ver qué os parece. ¡Que aproveche!

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