Un día que mi marido y yo estábamos en Barcelona para asistir a un curso de formación en el Cibernàrium, decidimos desayunar en algún lugar cerca de allí. Encontramos un restaurante vegetariano llamado «Sopa» que curiosamente estaba abierto y servían desayunos.
Allí fue donde descubrimos este fantástico y delicioso bocata. Nos quedamos alucinados con lo bueno que está. Fresco, y el toque de la albahaca está impresionante. Y si ya acompañas con pan de cereales y semillas, alucinarás.
Ingredientes (para 2 personas):
- Una barra de pan
- 2 tomates
- 2 bolas de mozzarella
- Albahaca fresca de hoja grande
- Aceite, vinagre y sal al gusto
Bolas de mozzarella
Preparación:
La preparación es muy sencilla: picamos la albahaca, y cortamos a rodajas el tomate y la mozzarella.
Una vez hemos cortado los ingredientes, en un bol ponemos la albahaca y el tomate, y les añadimos sal, aceite y vinagre al gusto. Luego lo removemos y lo dejamos reposar un poquito para que todo vaya cogiendo sabor.
«Si el pan es de semillas y cereales, vais a disfrutar muchísimo más este bocadillo»
Ahora cortamos el pan, y colocamos primero las rodajas de tomate. Luego le ponemos encima las rodajas de mozzarella, y rematamos la jugada rociando con lo que quede en el bol de nuestra mezcla.
Y ahora a comer! Que aproveche!