Buenas tardes a todo el mundo!
De vez en cuando, nos gusta reunirnos la familia en la torre y comer cosas ricas, como por ejemplo, la fantástica ensaladilla que prepara la abuelita de mi marido.
Ese día acompañamos la ensaladilla con carne a la brasa, «cargols a la llauna» y trajimos 3 postres (la semana pasada publiqué la receta del bizcocho meloso).
Ingredientes (8 – 10 personas):
- 1kg y 1/2 de patatas
- 200 gr de zanahorias
- 250 gr de judías
- aceitunas rellenas
- huevos
- atún
- aceite
- sal
- pimiento rojo (para la decoración)
Preparación:
Primero de todo, lo que tenemos que hacer es cortar en crudo y a dados todas las verduras y las patatas. Luego vamos cociendo y lo vamos apartando para que se enfríe.
También cocemos los huevos y troceamos las aceitunas y el atún.
Una vez que se haya enfriado, en una fuente más grande vamos echando todos los ingredientes troceados y cocidos: las patatas cocidas, las judías, zanahorias, etc.
Ahora es momento de preparar una mayonesa para ligar todo esto. La abuelita hace la típica mayonesa con huevo, aceite y sal; pero también podéis usar lactonesa (ver su preparación en la receta del «Arroz negro«).
Cuando la tengamos preparada, es cuestión de ir añadiéndola e ir mezclando poco a poco hasta que tenga la textura y consistencia que nos guste.
Ahora es cuestión de buscar una buena fuente, colocar la ensaladilla bien aplastadita, y poner los adornos … y ¡a comer!
¡Que aproveche!